閃蒸幹燥機是由熱空氣切線進入幹燥器底部，在攪拌器帶動下形成（chéng）強有力的旋轉風場。

膏狀物料由螺旋加料器（qì）進入幹燥器（qì）內，在高速（sù）旋轉攪拌槳的（de）強烈作用下，物料受撞擊（jī）、磨擦及剪（jiǎn）切力的作用下得到分散（sàn），塊（kuài）狀物料迅速（sù）粉碎，與熱空氣充（chōng）分接觸、受熱、幹燥。

旋轉閃蒸幹（gàn）燥機的物料停留（liú）時（shí）間短：在幹燥機底部，較大較濕的顆粒團在攪拌器的作用下被機（jī）械破（pò）碎，濕（shī）含量較低、顆粒度較小的顆粒被旋轉氣流夾帶上升，上虞人才網在上升過程（chéng）中進一步幹（gàn）燥。

由於氣固兩相作旋轉流動，固相慣性大於氣相，固氣兩（liǎng）相間的相（xiàng）對速度較大，強化兩相間的傳質傳熱，所以該機生產強度高。幹燥室內周向氣速高，物料停留時間短（duǎn），有效防止物料粘（zhān）壁及熱敏性物料（liào）變質現象，達到高（gāo）效、快速（sù）、小設備、大生產。